STEAK MASTERCLASS sa Tonijem Marinkovićem – 03.09.2026.

Description

Misliš da znaš da ispečeš dobar steak?

Okej. A znaš li zašto se radi reverse sear?
Kada je pravi trenutak da se meso začini?
Kako dobiti savršenu koricu, a unutrašnjost ostaviti sočnom i punom ukusa?
I šta zapravo razlikuje dobar steak od onog zbog kojeg na trenutak utihne ceo sto?

Ako želiš da saznaš odgovore — i da ih ne naučiš samo iz teorije — pridruži nam se na Steak Masterclass radionici sa Tonijem Marinkovićem  u našem Gastro Hub & Shop prostoru u Beogradu.

Toni Marinković, vlasnik novosadskog steak & burger restorana Toster, već godinama istražuje različite načine pripreme i uživanja u kvalitetnom goveđem mesu. Nakon uspešnih degustacija i prethodne radionice u našem prostoru, Toni se vraća sa još ozbiljnijim steak programom.

Ovog puta očekuje vas pet različitih steak priča — od sirovih i delikatnih priprema do vrhunskih dry-aged komada mesa.

Šta ćemo probati i naučiti?

🥩 Steak Tartare

Od izbora mesa i pravilne pripreme do začinjavanja i balansiranja ukusa. Šta je važno kod tartara i kako kvalitet mesa dolazi do izražaja kada nema termičke obrade?

🥩 Beef Carpaccio

Kako od kvalitetnog komada govedine napraviti jednostavno, elegantno i savršeno izbalansirano jelo.

🥩 Flank Steak

Komad mesa koji traži malo više znanja i pažnje. Pričaćemo o pripremi, temperaturi, načinu pečenja, odmoru mesa i — veoma važno — pravilnom sečenju.

🥩 Dry Aged Rozbratna

Šta zapravo znači dry aging? Kako sazrevanje utiče na teksturu i aromu mesa i kako takav komad treba pripremiti da bi pokazao svoj puni potencijal?

🥩 Dry Aged Rib Eye

Jedan od kraljeva steakova. Masnoća, marmorizacija, temperatura, korica i sočnost — sve ono što dobar rib eye čini nezaboravnim.

Ne dolaziš samo da gledaš.

Ovo nije klasična demonstracija kuvanja.

Gledaš, pitaš, učiš, učestvuješ — i naravno, jedeš.

Toni će tokom radionice pokazati različite tehnike pripreme, objasniti kako da biraš meso, kada i kako da ga začiniš, kako da kontrolišeš temperaturu i kako da dobiješ onu savršenu steak koricu.

Pričaćemo i o razlikama između različitih komada mesa, načinu njihovog sazrevanja, temperaturama pečenja i najčešćim greškama koje mogu da pokvare i najbolji steak.

Poseban fokus biće na dry-aged mesu, kao i na razumevanju zašto se određeni komad priprema baš na određeni način.

Kotizacija uključuje učešće na radionici i degustaciju svih pet steak priprema koje ćemo tokom večeri pripremati sa Tonijem i neograničena alkoholna i bezalkoholna pića.

Program i trajanje:

• Datum: 03.09.2026

• Vreme: 18:00 

• Lokacija:
  Gastro hub „Kuhinja na otvorenom“
  Gastrošor, Žorža Klemensoa 27E, Luka Beograd

• VAŽNA NAPOMENA: Prijava na Masterclass je potvrđena isključivo nakon avansnog plaćanja, karticom ili putem predračuna. Plaćanje pouzećem nije moguće, iako sajt nudi opciju. Avansna uplata  je neophodna kako bismo imali potvrđen broj učesnika i na vreme obezbedili potrebne namirnice i sve što je potrebno za organizaciju eventa.

Broj mesta je ograničen.

Obezbedi svoje mesto i dođi da zajedno sa Tonijem Marinkovićem uđemo malo dublje u svet vrhunskog steaka.

Jer dobar steak nije samo stvar mesa.

To je znanje, tehnika, temperatura — i pravi trenutak.

A za one koji žele korak dalje…

Ako ti steak nije samo omiljeno jelo, već želiš da vidiš koliko daleko možeš da odeš sa znanjem, tehnikom i preciznošću — imamo još jednu malu najavu.

Sledeće godine planiramo da u Srbiji po prvi put organizujemo steak takmičenje po licenci SCA – Steak Cookoff Association.

Učesnici ove radionice imaće priliku da se iz prve ruke upoznaju sa idejom takmičenja, načinom na koji SCA funkcioniše i svetom profesionalnog steak takmičenja.

Možda upravo ova radionica bude prvi korak od ljubitelja dobrog steaka do — steak cookoff takmičara. 🥩🏆

Više informacija o takmičenju objavićemo uskoro.